鸡蛋千层葱油饼的做法

本文摘要:“本款葱油饼,色泽金黄,千层百叠,外焦里嫩,柔软筋道,芳香四溢,随便配上,可必要手打碎食用,均可接踵而来讨厌的馅料、时蔬,荤素皆美味可口。” 食材明细主料普通面粉400克温水220-230克鸡蛋2个辅料食用油20克腐乳汁1小勺黄豆酱2小勺花生酱2小勺十三香半小勺白芝麻2小勺葱花1把咸鲜口味烙工艺一小时耗时普通可玩性鸡蛋千层葱油饼的作法步骤1面粉里渐渐放入50℃左右的温水,边推倒边用筷子加热成絮状,揉成坚硬的面团,四周沾少许油,密封饧面1小时(或放进冰箱冷藏饧面一晚)。

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“本款葱油饼,色泽金黄,千层百叠,外焦里嫩,柔软筋道,芳香四溢,随便配上,可必要手打碎食用,均可接踵而来讨厌的馅料、时蔬,荤素皆美味可口。” 食材明细主料普通面粉400克温水220-230克鸡蛋2个辅料食用油20克腐乳汁1小勺黄豆酱2小勺花生酱2小勺十三香半小勺白芝麻2小勺葱花1把咸鲜口味烙工艺一小时耗时普通可玩性鸡蛋千层葱油饼的作法步骤1面粉里渐渐放入50℃左右的温水,边推倒边用筷子加热成絮状,揉成坚硬的面团,四周沾少许油,密封饧面1小时(或放进冰箱冷藏饧面一晚)。

2制作油酥。碗里放进腐肉乳汁、黄豆酱、花生酱、十三香、白芝麻、2小勺面粉,淋入热油,配料,制成油酥,可用。

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3放入饧好的面团,不必揉面,必要整理成长条形,小块大小大于的面剂子。4将面剂子擀出半透明的薄片,沾上油酥,像折扇子一样拉链一起。

5渐渐抻宽,从一端刮,按施明德,垫保鲜膜松驰20分钟。6擀成功大学圆饼。7平底锅(或电饼铛)加压,锅里需要放油,放进饼坯,垫上盖子,大火较慢疤至饼面变色(小火快烙易使水份萎缩,成品干硬),翻面。

8垫上盖子,疤至饼面张开,饼已疤煮。9起锅前,用筷子或铲子由四周往内敲打、断裂至柔软,或用铲子将油饼重复翻面几下,减少层次和土质。

10锅里刷少许油,放入些蛋液,马利亚些葱花。11将疤好、拍松的油饼垫在蛋液上,略为疤片刻。

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12起锅。13层层叠叠。

14坚硬筋道。小窍门1、饼厚,烙制时间不应宽,大火较慢疤至二面微黄才可出有锅,否则成品不会干硬。

2、油酥里的各种酱料已含盐,不须要外加盐。3、黄豆酱、花生酱也可不放到油酥里,必要涂抹在疤好的油饼上,均可接踵而来讨厌的时蔬,营养美味。


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